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FiAC2018精彩活動|2018上海市食品創新創意大賽

2018年07月24日 11:50  來源:食品商務網  人氣:348

  作為FiAC2018的活動之一,7月11日,由上海市食品學會主辦,上海清美綠色食品公司和博華展覽有限公司協辦的“2018上海市食品創新創意大賽”在新國際博覽中心進行決賽。本次大賽以“食品(主食)的營養化”“創意風味小食研發”和“均衡營養食品組合”為主題,共吸引了上海市具有食品專業的10所高校參與,學生踴躍報名,共收集了63組、94份參賽策劃書。

  食品創意創新大賽旨在鼓勵院校學生根據食品物料生物理化屬性和食品加工特征,開發出在國內或國際市場上具有創新性及商業性開發價值的營養健康產品。

  產品設計要求營養全面、品質優良、樣式優美、口感風味等既能吸引消費者、又能給消費者帶來健康益處的新式創意食品;在結構、性能、材質、配方、工藝及技術特征等方面比老產品有顯著改進和提高,或具有獨創性的產品;以及符合國家規定的相關標準,安全可靠,市場上具有消費需求,或對企業可提高經濟效益的產品;產品設計原則上不限類型,鼓勵產品以組合方式呈現等創新形式,要求不只是簡單模仿,具有一定的可推廣性。

  據了解,經評審專家初篩,決賽遴選出的44組學生創意產品采用公開評選,現場創意產品按照品類分為:烘焙甜品類、飲料類、面食類、餐品類、冷飲類共5個大分類,邀請的評委包括高校代表、食品領軍品牌企業代表和大眾評審。

  在未來食品產業發展的過程中,院校學生不僅是主要推動力量,也是主要消費群體。通過組織“大學生創新競賽”這樣的活動,旨在開發青少年的創意,也是在尋找青少年的消費趨勢,青少年會去購買消費自己感興趣的食品,那么就會去制作一些感興趣的產品,這也是發現食品產業消費趨勢的一個思路。

(完)
 
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